Indholdsfortegnelse:

Fyldt Kalkun: Top 5 Mest Foretrukne Opskrifter
Fyldt Kalkun: Top 5 Mest Foretrukne Opskrifter

Video: Fyldt Kalkun: Top 5 Mest Foretrukne Opskrifter

Video: Fyldt Kalkun: Top 5 Mest Foretrukne Opskrifter
Video: Sådan steger du en kalkun 2024, Marts
Anonim

Tyrkiet fyldt med kastanjer opskrift

kalkun fyldt med kastanjer let trin for trin opskrift
kalkun fyldt med kastanjer let trin for trin opskrift

Ja, DIY med kastanjer er fantastisk, men har du prøvet at integrere dem i dine måltider for at nyde en ekstraordinær smag? Så fortsæt og sammensæt en kalkun fyldt med kastanjer for at forbløffe dine kære til middag. Her er de nødvendige ingredienser:

• 450 gr kastanjer

• 2 kopper smør

• 2 kopper hakket løg

• 2 kopper hakket selleri

• 10 kopper tørre brødkrummer

• 1 tsk tørret timian

• 1 tsk tørret merian

• 1 tsk tørret salte

• 1 tsk tørret rosmarin

• 1 kalkun på ca. 5 kg

• Salt og sort peber efter smag

Forberedelsestrin:

1. Tag en skarp kniv, skar et kryds på den flade side af hver kastanje. Anbring dem derefter i en gryde fyldt med vand, dæk og lad dem simre i 5 minutter. Tøm og fjern skaller såvel som de indre brune skind. Dæk med koldt vand og kog i 20 til 30 minutter. Afløb og hugg groft.

2. Smør smørret i en gryde over medium varme for at forberede fyldet. Rør derefter løg og selleri ind og kog det mørt. Tilsæt brødkrummer og kastanjer og bland. Sæson med timian, merian, salte og rosmarin.

3. Forvarm ovnen til 175 ° C.

let opskrift på kalkunaften kastanjer lækker fad
let opskrift på kalkunaften kastanjer lækker fad

4. Vask kalkunen i koldt vand og tør let på den. Gnid salt og peber i kalkunens hulrum og hæld fyldet i dem. Sy åbningen og læg kalkunen på risten på en stegepande.

5. Bag i en forvarmet ovn i 3 ½ - 4 ½ timer, indtil lårets indre temperatur når 80 ° C og fyldets temperatur - 75 ° C. Fjern det, læg det på en tallerken og lad det stå i 20 minutter.

Tyrkiet fyldt med svampe: en opskrift, der passer til nybegyndere

kalkun champignon middag idé
kalkun champignon middag idé

Er det din første gang at forberede en fyldt kalkun? Intet problem ! Vælg vores opskrift, der passer til nybegyndere i køkkenet. Start med at få følgende ingredienser:

• 3 ½ kopp kylling bouillon

• 3 spsk citronsaft

• 1 tsk tørrede, knuste basilikumblade

• 1 tsk tørret, knust timian

• 1/4 tsk malet sort peber

• 1 stilk selleri, groft hakket (ca. ½ kop)

• 1 lille løg, groft hakket (ca. ¼ kop)

• ½ kop svampe i skiver

• 4 kopper kalkunfyld

• 1 kalkun

Instruktioner:

1. I en medium skål kombineres følgende ingredienser: 1 ¾ kop bouillon, citronsaft, basilikum, timian og 1/8 tsk sort peber.

2. I en gryde opvarmes den resterende bouillon og sort peber samt selleri, løg og svampe. Kog derefter. Reducer varmen, dæk og kog, indtil grøntsagerne er ømme, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt fyldet og bland let.

3. Forbered kalkunen ved at fjerne indpakningen og skyl den i koldt vand. Tør med et papirhåndklæde. Hæld derefter fyldet i kropshulrummene. Bind lårene godt.

kalkun opskrift nytårsaften instruktioner svampe
kalkun opskrift nytårsaften instruktioner svampe

4. Placer kalkunen med brystsiden opad på stativet på en lavbradepande. Spray kalkunen med madlavningsspray og pensl med bouillonblandingen. Fastgør kødtermometeret i den tykkeste del uden at røre ved benet.

5. Bag ved 162 ° C i 3 ½ op til 4 timer. Pensel fra tid til anden med bouillonblandingen. Fjern, og sæt den til side 10 minutter inden udskæring. Server din fyldte kalkun med kogte eller dampede grøntsager.

Kalkun fyldt med æbler og urter

kalkun opskrift nytårsaften måltid aromatiske planter æblegelé
kalkun opskrift nytårsaften måltid aromatiske planter æblegelé

Professionel eller ny inden for kulinarisk kunst, alle ved, at dyrkning af aromatiske planter i deres køkken er en perfekt løsning til at bringe et strejf af friskhed til retterne. Og i vores følgende opskrift opfordrer vi dig til at lave en kalkun fyldt med æbler og krydret med urter! Her er de ingredienser, du får brug for:

• 1/4 kop hakket frisk salvie

• 1/4 kop hakket frisk rosmarin

• 1 kalkun

• 1 medium æble, kvartet

• 1 medium løg, halveret

• 1 selleri stilk, halveret

• 1/2 kop smør smeltet

• 1/2 kop æble gelé, opvarmet

Nytårsaften fyldt kalkun let opskrift urter æble gelé
Nytårsaften fyldt kalkun let opskrift urter æble gelé

Forberedelsesinstruktioner:

1. Kombiner salvie med rosmarin. Gnid urteblandingen under kalkunens hud.

2. Placer kalkunen med brystsiden opad på risten på en stegepande. Fyld med æble, løg og selleri gelé. Pensl med smør.

3. Bag ved 160 ° C, indtil termometeret indikerer, at din fyldte kalkun er klar. Pensl med æblegelé. Dæk til og lad det stå i 15 minutter, inden det skæres i skiver.

Opskrift på kalkun fyldt med foie gras

kalkun med foie gras opskrift reveillon cremet sauce
kalkun med foie gras opskrift reveillon cremet sauce

Ingredienser til den fyldte kalkun:

• 1 kalkun

• 400 g foie gras

• 2 terninger kylling bouillon

• 200 g pølsekød

• 100 g friske svampe

• 1 stor hakket skalotteløg

• 3 ml Armagnac

• Smør

Ingredienser til den cremede sauce:

• 200 ml fløde

• 50 g foie gras

kalkunopskrift med foie gras cremet sauce
kalkunopskrift med foie gras cremet sauce

Klargøring af kalkun fyldt med foie gras:

1. Kog skalotteløg og svampe i lidt smør i 5-6 minutter under omrøring. Fjern fra varmen. Skær 2 store skiver fra foie gras og lad dem være til side. Hæld den resterende mængde i en fødevareprocessor, og tilsæt pølsekødet samt svampe og skalotteløg. Tilsæt salt og peber. Blande. Kalkunfyldningen er klar!

2. Løft forsigtigt huden af kalkunen med en skarp kniv, og placer stykker foie gras mellem kødet og huden. Fyld derefter med fyld og sy åbningerne med køkkenråd.

3. Fyld en halv stor gryde med vand. Tilsæt kylling bouillon terninger, kog og kog den fyldte kalkun i 30 minutter. Overfør den derefter til en stegepande og krydre med salt og peber. Bages i 1 til 30 til 2 timer, børstes med Armagnac, så kødet ikke tørrer ud.

kalkunopskrift med foie gras cremet sauce
kalkunopskrift med foie gras cremet sauce

Forberedelse af den cremede sauce:

Hæld 2-3 skovle af saften dannet ved kogning af kalkunen i en gryde over høj varme og lad den formindskes med halvdelen. Sænk varmen, og lad den simre. Skær foie gras i små terninger. Hæld cremen, mens du pisker, og når præparatet er varmt, tilsæt foie gras. Blande. Kog i 3-5 minutter, fjern og server den cremede sauce sammen med kalkunen.

Tyrkiet fyldt med tørrede frugter

stegt kalkun med tørrede frugter nytårsaften måltid opskrift
stegt kalkun med tørrede frugter nytårsaften måltid opskrift

At fremstille tørrede frugter derhjemme er en ideel måde at have et ægte koncentrat af sundhedsmæssige fordele lige ved hånden! Spist som det er eller indarbejdet i forskellige opskrifter, garanterer tørrede frugter en unik smag! Og i denne retning foreslår vi, at du forbereder en fyldt kalkun med tørrede frugter, der vil glæde dine kærees smagsløg. Her er de nødvendige ingredienser:

• 5 spsk olivenolie

• 1 medium løg, hakket

• 1 medium selleristængel, hakket

• 1/2 kop hakkede tørrede abrikoser

• 1/2 kop hakkede tørrede æbler

• 1/3 kop tørrede tranebær

• 3/4 tsk fjerkrækrydderier

• 400 gr fyld med majsbrød

• 1 spsk hakket frisk salvie

• 1/8 tsk friskmalet sort peber

• 1 1/2 - 2 kopper lavt natriumkylling bouillon

• 1 kalkun

Forberedelsestrin:

1. Forvarm ovnen til 160 ° C, og forbered en risteform med rist.

2. For at forberede fyldet skal du først opvarme 2 spsk. af olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og selleri og kog i 5 minutter, omrør ofte. Tilsæt derefter tørret frugt og fortsæt med at koge i 5-7 minutter. Hæld fjerkrækrydderiet i.

3. Anbring majsbrødfyldet i en stor skål, og hæld præparatet i det foregående trin. Tilsæt salvie, peber og rør godt. Rør gradvist bouillon ind, indtil brødterningerne er fugtige, men ikke bløde. Tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt.

fyld til kalkun med reveillon af tørrede frugter
fyld til kalkun med reveillon af tørrede frugter

4. For at forberede kalkunen skal du først fjerne indlæg og hals, løfte den op og suge vandet op med papirhåndklæder. Hæld derefter fyldet i hulrummene, sy åbningerne og binde lårene med et garn. Placer kalkunen på den tilberedte skål, brystsiden nedad, og pensl med 3 spiseskefulde olie. Fastgør kødtermometeret i den tykkeste del uden at røre ved benet. Dæk løst med aluminiumsfolie og sæt det i ovnen. Efter halvanden times drys med madlavningssaft og fortsæt med at gøre det hvert 30. minut. Fjern folien i løbet af de sidste 30-60 minutters ristning. Den indvendige temperatur skal være 70 ° C.

5. Overfør den fyldte kalkun til et skærebræt. Dæk let med folie og lad det stå 20 minutter før udskæring.

Anbefalede: