Indholdsfortegnelse:

Fiskekugler - Vores Yndlingsopskrifter
Fiskekugler - Vores Yndlingsopskrifter

Video: Fiskekugler - Vores Yndlingsopskrifter

Video: Fiskekugler - Vores Yndlingsopskrifter
Video: Monkey GON - пообедайте с мамой и сестрой. 2024, Marts
Anonim

Meget almindelig i asiatiske, arabiske og skandinaviske lande er fiskekugler lavet af hvid fisk, mel, salt og sukker. Elsket af unge og gamle, de er nemme at lave og kan serveres som en let forretter eller hovedret. Så hvis du vil sætte fisk på menuen, finder du vores udvalg af internationale opskrifter særligt nyttige. Pannéer, i ovnen, i tajine eller i suppe, vores kødboller kan koges på flere måder og er garanteret enstemmige på bordet!

Nemme og hurtige fiskekugler - starter og hovedretter opskrifter

hurtig og nem fisk kødboller opskrifter startretter
hurtig og nem fisk kødboller opskrifter startretter

Rig på D-vitamin, mineraler og omega-3, fisk er også meget lav i kalorier. En sund mad, der er god for taljen, det er svært ikke at sætte pris på det. Og for at ændre den traditionelle fede fisk, såsom laks, stoler vi på hvidt fiskekød. Let og velsmagende, det vil også appellere til folk, der ikke er for skaldyrsretter. Vil du ikke bruge timer foran ovnen og kogepladerne? Ud over at være sunde rimer vores hvide fiskekugler hurtigt og er derfor perfekte til en ekspressiv og let middag. Men lige før du opdager dem, en kort opsummering af de forskellige typer fiskekugler.

Fiskekuglen fra alle vinkler

opskrifter forskellige fiskebolde nemme ideer
opskrifter forskellige fiskebolde nemme ideer

Fiskekugler er meget populære i det thailandske køkken. På kinesiske restauranter serveres de som en cremet nudelsuppe. De kan også koges med thailandsk karry. I Thailand er den mest anvendte fisk til deres forberedelse pla krai.

Hvad angår "fiskbullar" i Sverige og "fiskeboller" i Norge, købes de normalt dåse. I Sverige serveres de med ris eller mos, ærter og dild, kaviar eller skaldyrsauce. Nordmænd serverer deres kødboller med kartofler og béchamelsauce.

Citronfisk kødboller - den nemme opskrift

citron hvid besiddelse dumplings let opskrift
citron hvid besiddelse dumplings let opskrift

Ingredienser:

  • 900 gr hvide fiskefileter (kulmule eller kulmule)
  • 2 løg
  • 5 fed hvidløg
  • 1 stilk selleri
  • 1 flok persille
  • 3-4 skiver uaktuelt brød
  • 3 æg
  • 200 ml olivenolie
  • 2 spsk. spiseskefuld mel
  • 2 citroner
  • krydderier
  • groft salt
  • salt og peber

Forberedelse:

Start med at lægge brødskiverne i blød i vand. Skræl derefter løgene og læg dem i et dørslag. Salt dem med groft salt og lad dem dræne. Skræl og hak hvidløgsfedene, skær derefter selleri fint og hak persille. Rengør fisken og hug den i stykker. Læg disse i en stor skål og tilsæt det udrullede brød, derefter hvidløg, selleri, persille og løg.

Sæt med salt og peber og tilsæt æggene. Ælt i hånden og prøv at lave kugler på størrelse med en stor valnød. Mel dem og kog dem i en forvarmet bagepande. Se madlavningen! Dine kødboller skal endelig være gyldenbrune. Server med ris og citronskiver. Du kan også ledsage dem med en tomatsauce.

Fiskekugler i tomatsauce

Marokkansk opskrift fiskekugler i tomatsauce
Marokkansk opskrift fiskekugler i tomatsauce

Meget populær i syd er fiskekødboller en integreret del af køkkenet i flere afrikanske lande. Her viser vi dig den marokkanske version, serveret i tomatsauce og meget let at sammensætte.

Ingredienser:

  • 900 gr aborre
  • 1 revet løg
  • 2 skiver brød
  • 1 flok hakket persille
  • 1 C. gurkemeje
  • 2 æg
  • salt og peber

Til sauce:

  • 6 små tomater
  • 1 C. teskefuld gurkemeje
  • 1 C. 1 spsk sød peberpulver
  • 1/2 tsk. 1 tsk varm peberpulver
  • 6 fed hvidløg, hakket
  • 1 flok hakket koriander
  • salt og peber
  • 100 ml olie
  • 2 røde eller grønne peberfrugter

Forberedelse:

I en gryde eller kasserolle skal du lægge ternede tomater, hakket hvidløg, koriander, krydderier og brun alt i et par minutter, eller indtil væsken er absorberet. Tilsæt olie og sauter i 10-15 min. Hæld derefter 1 glas vand og sænk varmen, tilsæt peberfrugterne.

I mellemtiden koges fisken i 15 minutter og tilsættes et par laurbærblade. Når den er klar, drænes den og lægger den i en skål. Tilsæt hakket løg, koriander, vred brød, krydderier og æg og bland alt godt. Form kødboller og læg dem i saucen. Kog over svag varme i 20 minutter, eller indtil saucen bliver ret tyk. Server dine kødboller garneret med et par grønne oliven.

“Thiou” eller senegalesisk fiskegryderet

gryderet af fiskekugler i tomatsauce Senegalesisk opskrift
gryderet af fiskekugler i tomatsauce Senegalesisk opskrift

Ingredienser:

  • 900 kg kaptajnfilet
  • 2 æg
  • 250 g hvidt brød
  • 1 frisk løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 lille grøn peber
  • 1 flok persille
  • 5 c. spiseskefuld mel
  • 200 ml olie
  • salt og peber

Til sauce:

  • 2 friske løg
  • 3 tomater
  • 1 grøn peber
  • 1 grøn chili
  • 250 ml vand
  • salt

Forberedelse:

Først vrides fiskefileterne ud for at slippe af med vandet. Hak dem groft og bland dem med sandwichbrødet (tidligere gennemblødt i vand og vridet ud), løg, hvidløg, chili peber og flok persille. Tilsæt æggene og ælt manuelt. Sæson! Lad stå i en halv time og ælt fra tid til anden. Form derefter dine kødboller, drys dem med mel og kog dem i panden.

Brun løgene i en separat gryde. Tilsæt tomater, peber, peber, laurbærblad, lidt salt og vand. Kog i 5 minutter på medium varme. Tilsæt kødboller, og fortsæt madlavningen i yderligere 15 minutter. Server din tallerken drysset med persille og ledsaget af ris eller helbrændt peber. Nyd dit måltid!

Suppe med fiskekugler - den kinesiske opskrift

let kinesisk suppe af hvide fiskekugler
let kinesisk suppe af hvide fiskekugler

Ingredienser:

  • 30 g purløg
  • 20 g ingefær
  • 15 ml risvin
  • salt og hvid peber
  • 2 g kylling bouillon
  • 15 g hakket purløg
  • 10 g hakket koriander
  • 600 ml vand
  • 5 g ingefær

Forberedelse:

Rengør fisken ved at fjerne kødet fra fiskebenene. Hak kødet og læg knoglerne i en gryde fyldt med vand. Tilsæt purløg og ingefær. Kog i 30 minutter over svag varme. Sæt derefter det hakkede kød i en skål og tilsæt hakket purløg, hakket ingefær og lidt salt. Bland og læg halvdelen af kyllingekraften og den gule vin. Peber! Uden at stoppe omrøringen, hæld vand i og bland, indtil du får en puré.

På 30 minutter tilsættes hvid peber, salt, 1 g kyllingekraft, gul vin og omrøres. Fjern knoglerne og tag dem af varmen. Lad suppen køle af. Form dine kødboller ved hjælp af den resulterende mos og kog dem på medium varme, indtil de koger. Hæld kødboller og suppe i en skål. Drys koriander over og server! Du kan tilføje nudler til det.

Tagine af fiskekugler med sennepsauce - den hurtige opskrift

kødboller kødfisk tilberedt i ovnen med sennepsauce
kødboller kødfisk tilberedt i ovnen med sennepsauce

Ingredienser:

  • fiskebolde
  • 3 skalotteløg
  • 250 ml frisk fløde
  • sennep

Forberedelse:

Når du har dannet dine kødboller, skal du placere dem i din tajine-skål, der er olieret. Skær skalotteløg og tilbered saucen ved at blande crème fraîche og sennep. Tilsæt sauce og den skårne skalotteløg i tagine skålen og bages i 20 til 180 °.

Thailandske fiskekugler

thai fisk kødboller let kokosnød opskrift
thai fisk kødboller let kokosnød opskrift

Ingredienser:

  • 250 g kulmule
  • 40 g brød
  • 3 spsk. spiseskefuld kokosmælk
  • 1 C. revet kokosnød
  • 1 fed hvidløg
  • 1 æg
  • 1 C. koriander
  • salt og peber

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 °. Bland derefter brødet og mælken. Tilsæt det skrællede og afgermede hvidløgsfed, fisken skåret i terninger og ægget. Sæson. Bland alt godt og tilsæt revet kokosnød og koriander. Bland igen og krydre. Form dine kødboller og bag dem i 20 minutter. Nyd med det samme!

Skandinaviske kødboller med kartofler og béchamelsauce

Skandinaviske fiskekugler med bechamelsovs og kartofler Skandinavisk julefestopskrift
Skandinaviske fiskekugler med bechamelsovs og kartofler Skandinavisk julefestopskrift

Endelig, selvom julen er om 7 måneder, er det umuligt at gå glip af disse skandinaviske dumplings. Dækket med béchamelsauce og garneret med kartofler er de enstemmige på det festlige bord. Du kan dog forberede dem, når du vil. Her er ingredienserne og forberedelsestrinene, der skal følges.

Ingredienser til kødboller:

Til kødboller:

  • 400 g rå blæksprutte
  • 250 g afskallet rå rejer
  • 1 stykke ingefær
  • 1 flok koriander
  • 1 æg
  • 125 g uaktuelt brød
  • 1 C. Kinesisk femkrydderi
  • 5 c. majsstivelse

Til bechamelsauce:

  • 40 g stivelse (eller rismel)
  • 40 g smør
  • ½ l mælk
  • peber
  • aromatiske urter

Forberedelse:

Start med at blande de uaktuelle brødkrummer med krydderierne. Hæld præparatet i en bageplade og sæt til side. Anbring derefter blæksprutter og rejer i skålen på din fødevareprocessor, tilsæt ingefær, korianderstænglerne (uden bladene), ægget og majsstivelsen. Tilsæt salt og peber. Bland alt godt, indtil der opnås en homogen pasta, og sæt den i køleskabet.

I mellemtiden forbereder du béchamelsauce. Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt derefter stivelse, mælk, lidt salt og peber. Tilsæt mælk om nødvendigt. Tag dejen ud af køleskabet og begynd at danne dine kødboller. Rul dem i brødkrummerne og brun dem i en gryde i 5 minutter over medium varme. Endelig er alt, hvad du skal gøre, at belægge de kogte kødboller med bechamelsauce og server dem med kartofler eller ris.

Anbefalede: